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食用菌走俏市民餐桌

发布时间:2007-12-7 14:13:00 加入我的书签〗 〖关闭窗口
  食用菌具有较高的营养价值和药用价值,已被越来越多的市民所认识,眼下成了市民餐桌上的宠儿。昨天下午5点多钟,记者在合肥市周谷堆农产品批发市场看到,食用菌区交易红火,原本宽阔的路面被一车车、一筐筐的各种菌类占去了大半,顿时显得拥挤起来,空手穿行都变得有些困难。据了解,该市场食用菌目前上市量大,购销两旺,每日成交量近30吨。

  食用菌品种繁多 

  记者了解到,食用菌是指可供食用的大型真菌,如磨菇、香菇、草菇、平菇、木耳、灵芝、猴头等,它们与其他植物不同,没有叶绿素,不能利用光合作用形成营养物质,而是靠腐生或寄生方式生存。目前,我国已知食用菌不少于850种,能够人工栽培的已超过60种,有生产规模的也有20多种。我市销售的除地产栽培品种外,主要还有来自淮南、河南等地的金针菇,来自阜阳的香菇和来自山东的白菇、蘑菇等。价格也比去年同期略有增长。

  人工栽培营养一样好 

  食用菌是一种高蛋白、低脂肪、老少皆宜的健康食品,被人们成为“素中之荤”。所含不饱和脂肪酸种类很多,可有效地清除人体血液中的垃圾,延缓衰老,还有降低胆固醇的含量和血液粘稠度,预防高血压、动脉粥样硬化和脑血栓等心脑血管系统疾病的作用。人们常说的“山珍”便是食用菌的一种——猴头,所以多数人认为,既为“山珍”,就应该是野生的更有营养。其实这是一个错误的观念。一市场管理人员告诉记者,随着现代栽培技术的改良,食用菌在人工栽培过程中,在配方、配比方面会加入人们所需要的营养成分,所以人工栽培的食用菌营养成分可能还略高于野生食用菌。(中国农业网)
 
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