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饮食:四种平衡很重要

发布时间:2013-11-12 11:06:00 加入我的书签〗 〖关闭窗口
  生活中,每种食物中的营养成分和含量不尽相同,如果膳食结构不合理,就可能造成营养成分缺乏或过剩,进而导致机体功能失调、障碍或紊乱,成为一些疾病的诱发因素。

  “杂食者,美食也”

  ——杂与精的平衡

  日常膳食中食物的种类虽不多,但在实际生活中,人们摄取的谷物、蔬菜、水果与采摘的野生天然植物品种则很多。

  “膳食偏简求精,实则有害无益”。因此,在日常饮食中,除了需要注意食品色、香、味、形以外,更应提倡食品来源的多样化。 

  古人说:“杂食者,美食也!”著名营养学家李瑞芬也曾谈到,为保持身体健康,每天要吃25—30种不同的食物,可谓杂矣! 

  “食宜暖”

  ——膳食的冷热平衡

  “饮食者,热无灼灼,寒无沧沧”,指出了膳食的冷热平衡。

  “食宜暖”,表明生冷食物进食过多会损伤脾、胃和肺气,微则为咳,甚则为泄。体虚胃寒的人,应少吃生冷食物,特别是在夏日更应慎重。民间也强调“饥时勿急,空腹忌冷”。当然,饮食也不可太热,否则易烫伤胃脘、咽喉。

  古代医学家孙思邈在《千金翼方》中指出:“热食伤骨,冷食伤肺,热无灼唇,冷无冰齿。”所以,膳食应当注意冷热平衡。 

  “食前忌动,食后忌静”

  ——就餐前后动静平衡

  就餐前后动与静的平衡同样很重要。人们每天饮食中所摄入的各种食物及营养与身体的热能消耗之间必须保持平衡。

  《论语·乡党》篇中这样记述:“食不语,寝不言。”说明古人主张食前及食中宜静而专致,不可分心、高谈阔论,以利纳谷和消化。俗话说“饭后百步走,能活九十九”,说明进食后缓行散步有利于健康。 

  “胃好恬愉”

  ——进食前后的情绪平衡

  进食前和进食中保持平静愉快的情绪有利于消化功能正常进行,与此相反则会危害脾胃。

  《素问·举痛论》中说:“怒则气上,喜则气缓,悲则气消,恐则气下,惊则气乱,思则气结。”人们在气血紊乱的情况下,消化功能很难正常运行。古人说:“食后不可便怒,怒后不可便食。”告诫后人进食过程中一切反常的情绪都应尽力排除。 

  音乐对于消化功能有很大裨益。《寿世保元》中说:“脾好音声,闻声即动而磨食。”因此,我国道家不仅提出了“脾脏闻乐则磨”之说,还发展了一整套“音符”和“梵音”等,奏出柔和轻松音乐以配合进食。

  (志恒)

(京江晚报)
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