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罗望子胶

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发布单位: 郑州联创食化贸易有限公司
类  别:
参考价格: 35
产  地: 法国
产品规格: 食品级



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详细信息 发布时间:2009-1-31 11:21:00 修改时间:2011-11-28 10:54:00
产品包装:25公斤 注册商标: 商标注册时间:
质量标准: 产  量: 点击次数:1107
  本产品罗望子胶易分散于冷水,并能溶涨,但只有通过加热溶液(约需20-30分钟)后才能达到其最大粘度,形成粘稠液体并具有较好的耐盐、耐酸、耐热性能。产品性质类似与果胶加糖后能形成有一定强度及半透明的凝胶。凝胶的形成能力约为高酯果胶的二倍,而且不象果胶那样依靠其酸度,其适宜的PH值的范围比果胶更广泛,在中性及酸性溶液中形成的凝胶比较坚实,并具有一定的耐乙醇能力。水溶液的粘稠性强,其粘度不受酸类及盐类的影响。
产品用途* 
在食品工业上,罗望子胶主要用于生产果酱、软糖、以及与其他天然水溶胶配合使用生产不同要求的凝胶,其价格也比果胶、卡拉胶等更为经济。也用于冰淇淋中做为稳定剂。
性状、指标:
外  观*      灰白色细粉
干燥失重*      *10%
PH  值*       65±1.0
粘  度*      ~500厘泊Park
重金属*(以铅计)   *1ppm
总灰分*       * 5%
多 糖*        *70%
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